Letzte Woche habe ich es ja schon kurz erwähnt: ich bin nun endlich stolze Besitzerin eines Vitamix Gerätes. Für alle, die ihn noch nicht kennen: Der Vitamix Mixer ist das ultimative Küchengerät für die gesunde Ernährung. Er ist Smoothie Maker, Suppenkocher und Haselnusszerxler in einem. Und noch so viel mehr. Ich werde oft gefragt, welchen Standmixer ich benutze und ich habe immer wieder geantwortet: Einen ganz blöden Mini Mixer, der keine großen Mengen schafft, der nach Motorbrand riecht, sobald man mal etwas länger mixt und der richtig schlecht zu reinigen ist.

Über Vitamix habe ich so viel Gutes gehört und ihn bei einer Vorführung testen können – danach stand das tolle Ding ganz lange ganz oben auf meiner Wunschliste. Da er nicht ganz billig ist, hat es etwas gedauert, aber nun ist er meiner. Mein ganz eigener. Und ich freue mich jeden Tag aufs Neue, ihn zu benutzen. Ich werde sicherlich demnächst noch viele Rezepte damit posten, ihr braucht aber keine Angst haben, diese werden auch ganz einfach in anderen Standmixern zu machen sein. 

karotten süßkartoffel suppe cremig mit vitamix standmixer rezept

Heute macht eine cremige Curry Süßkartoffel Karotten Suppe den Anfang. Ich liebe Süßkartoffeln. Das habt ihr bestimmt schon mitbekommen. Wer sie noch nicht probiert hat: Es wird höchste Zeit. Zu finden sind die Knollen, die übrigens eine vollwertige Kohlenhydratquelle sind, in jedem gut sortiertem Supermarkt – meist bei den Zwiebeln und normalen Kartoffeln. Selbst Lidl hat sie mittlerweile. 

suppe vitamix

Zusammen mit den Karotten und etwas Curry ergibt das ein tolles Geschmackserlebnis. Die Suppe ist kinderleicht und schnell zuzubereiten und eignet sich klasse zum Einfrieren. Hierfür werden die Süßkartoffeln und Karotten in kleine Stücke geschnitten und eine Zeit lang weich gekocht. Danach kommt alles in den Vitamix (oder anderen Standmixer) und wird ordentlich durchpüriert. Fertig ist dieses wundervolle Mittagessen. dazu gibt es Salat mit Thunfisch oder Hähnchenbrust und alle Nährstoffe sind erreicht. 

Seid ihr mit eurem Mixer zufrieden? Bekommt er alles klein und cremig? Erzählt doch mal.

Curry Süßkartoffel Karotten Suppe
Serves 2
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Zutaten
  1. 1 Zwiebel
  2. 700 g Süßkartoffeln
  3. 600 g Karotten
  4. 660 ml Wasser
  5. 1 TL Curry
  6. 1 EL Thymian
  7. 1/2 TL Zimt
  8. Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Zwiebel zerkleinern und mit etwas Öl in einem Kochtopf anbraten.
  2. Die Karotten und Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zur Zwiebel geben und ca. 5 Minuten braten. Nach 4 Minuten die Gewürze hinzu geben.
  3. Das Wasser hinzugeben und alles aufkochen. Ca. 30-35 Minuten kochen oder bis alles gar ist.
  4. Nun den gesamten Inhalt des Topfes in einen Standmixer (Vitamix) geben und pulsieren, bis eine cremig, dicke Suppe entstanden ist.
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