clean eating Vollkorn Waffeln

Extra für Olivias Geburtstag habe ich vor ein paar Wochen ein neues Waffeleisen bestellt. Bis dahin habe ich mir immer eines geliehen, wenn ich Waffeln backen wollte. Da ich sicherlich in Zukunft öfters diese leckeren Snacks machen werde (hello Kindergeburtstag, Puppen-Teeparty und Co) fand ich es an der Zeit, zu investieren (haha, so ein Waffeleisen kostet ja eigentlich nicht viel). Und wenn ich mir schon noch ein weiteres Küchengerät anschaffe, dann natürlich ein Eisen für Belgische Waffeln. Auf jeden Fall bin ich nun stolze Besitzerin eines Waffeleisens und meine Familie musste in den letzten Tagen als Versuchskaninchen hinhalten. 

vollkorn waffeln mit chiasamen gesund clean eating snack

 

Waffeln aus Vollkornmehl für Groß und Klein

Wie schon oben erwähnt sollte es für Olivias ersten Geburtstag gesunde Waffeln für die Kleinen (und Großen) geben. Nachdem ich aus verschiedenen Rezepten aus dem Internet meine eigene Perfektion hinbekommen habe wurde der Waffelteig noch etwas gepimpt und herausgekommen sind die für mich leckersten Waffeln, die man sich vorstellen kann. Ich habe sie nun schon einige Male zum Frühstück gegessen, Olivia nascht sie eigentlich zu jeder Tageszeit und unsere Gäste waren allesamt begeistert. Wer nach Clean Eating isst braucht hierbei absolut kein schlechtes Gewissen haben und kann sie roh vernaschen oder etwas Honig, erwärmte TK Beeren oder Magerquark (mit Wasser oder Milch cremig gerührt) darüber geben. Einige unserer Gäste fanden den Vollkornteig super (bzw. haben es gar nicht gemerkt) und ihn einfach mit Sahne und eingelegten Kirschen versüßt, damit kann ich dann auch leben. Jeder so, wie er mag. Am allermeisten hat mich aber gefreut, dass wirklich jede einzelne Mama zu mir gekommen ist, um mir zu erzählen, wie lecker ihr Kind diese Waffeln fand. Grund genug, dieses Rezept nun auch mit euch zu teilen – ich habe sie dafür extra noch einmal gebacken und freue mich jetzt jeden Nachmittag über diesen tollen Snack. 

vollkorn waffeln mit chiasamen gesund clean eating snack

Was ist drin?

Vollkorn Weizenmehl, Chiasamen, Backpulver, ungesüßte Mandelmilch (ihr könnt aber auch jede andere Milch nehmen) und etwas Kokosöl. Also alles Zutaten, die euch gesunde Fette, viel Eiweiß und super viele Ballaststoffe bieten. Was möchte man mehr? Somit könnt ihr mit diesem gesunden Rezept wirklich super in den Tag starten, den Nachmittag noch einmal so richtig zum Durchpowern nutzen oder eure Freundinnen zum Kaffee überraschen. 

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Die Zutaten werden einfach zusammen gemixt und auf das Waffeleisen gegeben. Ich habe anfangs Angst gehabt, dass die Waffeln schnell anbrennen, aber durch das Kokosöl im Teig ist nichts passiert. Wer keine Chiasamen hat oder benutzen möchte kann stattdessen auch einfach 2 EL Leinsamen mit 2 EL Wasser mischen oder 2 Bananen nehmen. Und hier bestätigt sich die Theorie auch noch einmal: Wer gesund lebt und nach Clean Eating isst, sollte alle Zutaten hierfür im Haus haben und kann diesen Snack innerhalb von einer Viertelstunde fertig haben. Taaaa daaa!

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Vollkornwaffeln
Yields 6
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Zutaten
  1. 220 g Vollkornmehl
  2. 2 EL Chiasamen
  3. 6 EL Leitungswasser
  4. 1 EL Backpulver
  5. 1-2 EL Kokosöl
  6. 1 Prise Salz
  7. 360 ml Mandelmilch (oder andere Milch)
Zubereitung
  1. Die Chiasamen mit 6 EL Leitungswasser mischen und ca. 10-15 Minuten quellen lassen bis ein Gelee entsteht.
  2. Vollkornmehl, Backpulver und Salz mischen.
  3. Chiasamen-Gelee, Kokosöl und Milch hinzu geben und alles gut verrühren.
  4. Das Waffeleisen aufwärmen und mit je 3 EL Teig 6 Belgische Waffeln backen.
Notes
  1. er keine Chiasamen hat oder benutzen möchte kann stattdessen auch einfach 2 EL Leinsamen mit 2 EL Wasser mischen oder 2 Bananen nehmen.
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