Die Frage nach meinem Salat Dressing bekomme ich oft gestellt. Und wisst ihr was, sie ist ganz einfach zu beantworten: Bei uns kommen lediglich ein ganz paar Zutaten ins Dressing. Und wer etwas mehr Abwechslung möchte, der kann anpassen. 
gesundes Salatdressing rezept

Omega 3 Öle

Als allererstes und Grundlage benutze ich Öl. Und nicht irgendein Öl, nein, ich gebe kaltgepresste Omega 3 Öle zu meinem gesunden Salat Dressing. Warum und den Unterschied zwischen Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren erkläre ich nachstehend kurz:
Positive Fettsäuren sind Omega-3-Fettsäuren als auch einfach ungesättigte Fettsäuren.
Negative Fettsäuren sind gesättigte Fettsäuren als auch die freien Fettsäuren. Omega-6-Fettsäuren gelten dann als negativ, wenn sie mehr als 5x so oft wie Omega-3-Fettsäuren zu sich genommen werden, denn auf das richtige Verhältnis kommt es an.
Hanföl und Leinöl (Achtung Sauerstoff: Bitte im Kühlschrank aufbewahren) gehören mit Abstand zu den gesündesten Ölen überhaupt, sie haben ein nahezu perfektes Omega 3 zu Omega 6 Fettsäuren Verhältnis und finden sich in der Übersicht der Rangliste ganz weit oben. Aber auch Weizenkeimöl und Walnussöl sind perfekt geeignet. 
Wir essen ja täglich Salat und wechseln zwischen Hanf,- Leinsamen und Walnussöl. Ab und zu schleicht sich auch mal Kürbiskernöl ein, das ist nicht ganz so top von den Fettsäurewerten, aber deswegen keinesfalls ungesund. 
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Essig

Zum Öl kommt bei uns noch Essig. Hier lieben wir Balsamico und Weißwein Essig. Allerdings aufpassen: Nicht zu viel, sonst wird’s bitter.

Salz und Pfeffer

Die beiden dürfen natürlich auch nicht fehlen. Ganz wenig, aber ein Muss. 
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TK Kräuter

Ich liebe es, die Gefrierschrankschublade aufzumachen und aus fünf verschiedenen Kräutermischungen wählen zu können. Ich kaufe sie meistens in Bioqualität und gebe nach Lust und Laune etwas über unseren Salat. 

Add ons

Noch nicht zufrieden? Senf passt auch gut zu diesem Dressing und ist Clean Eating geeignet. Oder etwas Honig? Wer einen fruchtigen Salat isst, kann auch Himbeeressig und Leinöl mischen. Oder etwas Zitronensaft dazu geben. Ihr seht, ein gesundes und Clean Eating geeignetes Dressing ist gar nicht schwer, ich mische es sogar nicht mal vorher an, sondern gebe alle Zutaten nach und nach über den Salat und vermenge ihn dann. 
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Die Mengenangaben für das Dressing

  • 1 EL Öl
  • 1 TL Essig
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL TK Kräuter