Haselnusskekse
Diese Haselnuss-Kekse sind der Inbegriff von winterlichem Keksgenuss: weich, nussig und natürlich gesüßt mit Datteln. Gemahlene Haselnüsse im Teig sorgen für die zarte Basis, während gehackte Haselnüsse als Topping herrlichen Crunch liefern. Ein kleiner Hauch Kakao rundet das Aroma ab und macht die Kekse zu einem perfekten, gesunden Weihnachts-Leckerbissen – ideal für die Keksdose oder direkt zum Naschen.
Haselnuss Kekse
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minutesDiese Kekse sind perfekt für die Weihnachtszeit. Sie sind mit Datteln gesüßt und ganz weich. Durch die Haselnüsse als Topping ist ein toller Crunch dabei.
Zutaten
- Leinsamen Ei
1 EL Leinsamen, geschrotet
3 EL Wasser
- Kekse
2 Hand voll Haselnüsse, gemahlen
1 Hand Haselnüsse, gehackt
1 Hand voll Datteln
2 EL Kakaopulver
1 EL Wasser
1 Prise Salz
Anweisungen
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Die beiden Zutaten für das Leinsamen Ei vermengen und für 10 Minuten zur Seite stellen.
- Haselnüsse mahlen oder gemahlene Haselnüsse nutzen.
- Datteln, 1 EL Wasser und Leinsamen Ei im Standmixer zu einer Paste mixen.
- Paste mit allen restlichen Zutaten vermengen.
- Gehackte Haselnüsse auf einen flachen Teller geben.
- 10 Bällchen formen und diese jeweils in die gehackten Haselnüsse drücken, so dass ein flacher Keks entsteht.
- Aufs Backblech legen und 10 Minuten backen.
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