Clean Eating Lebkuchen

Diese Clean Eating Lebkuchen sind eine köstlich gesunde Alternative zu herkömmlichen Lebkuchen. Mit gemahlenen Mandeln, Walnüssen, Datteln und aromatischem Lebkuchengewürz entsteht ein roher Teig, der herrlich saftig und würzig zugleich ist. Verfeinert mit einer Schicht Zartbitterschokolade und gehackten Haselnüssen werden die kleinen Kekse zu einem festlichen Genuss, der sich perfekt als Snack zwischendurch oder zum Kaffee eignet – ohne raffinierten Zucker, aber mit vollem Geschmack.

Clean Eating Lebkuchen

Menge

6

Kekse

Vorbereitungszeit

10

minutes

Gefrierzeit

30

minutes

Gesamtzeit

40

minutes

Diese rohen Lebkuchen sind eine tolle gesündere Alternative. Ich nasche sie zwischendurch oder zum Kaffee.

Zutaten

• 70 g gemahlene Mandeln

• 100 g Walnüsse

• 100 g Datteln

• 2 EL Haselnussmus

• 1 EL Lebkuchengewürz

• 1 TL Zimt

• 2 EL Kakaopulver

• etwas Wasser

• Zartbitterschokolade

• Haselnüsse

Anweisungen

• Mandeln und Datteln im Standmixer zu einer Masse mixen.
• Die restlichen Zutaten außer Schokolade und Haselnüssen hinzugeben und zu einem Teig mixen. Eventuell etwas Wasser hinzufügen.
• Aus dem Teig sechs Kugeln formen, diese platt drücken.
• Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und über die Kekse geben. Gehackte Haselnüsse darüber geben.
• Ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
• Im Kühlschrank aufbewahren.

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